La Aceituna Manzanilla: Un Tesoro del Norte Cacereño
Norte de Extremadura [Montehermoso 1/octubre/2024]
Descubre cómo la aceituna manzanilla, más allá de Tierras de Barros y Sevilla, es un producto estrella en múltiples comarcas del norte de Cáceres, destacando por su calidad excepcional.
La Aceituna Manzanilla: No Exclusiva de Tierras de Barros Ni de Sevilla
Es importante aclarar que la aceituna manzanilla en Extremadura no es exclusiva de Tierras de Barros en Badajoz. Aunque esta región es conocida por su producción olivarera, el norte de Cáceres alberga numerosas comarcas donde este preciado fruto también es cultivado con esmero.
Comarcas del Norte de Cáceres con Producción de Manzanilla
Comarcas como Sierra de Gata, Las Hurdes, Tierras de Granadilla, Valle del Ambroz, e incluso el Valle del Jerte y La Vera, cuentan con grandes y pequeños olivares dedicados a la producción de aceituna manzanilla. Estas zonas, con sus particulares condiciones climáticas y de suelo, contribuyen a la diversidad y riqueza de este producto en Extremadura.
La Calidad Superior de la Manzanilla Cacereña
Según comentan expertos y aficionados en foros de agricultura, la manzanilla del norte cacereño supera en calidad a la del resto de Extremadura y Sevilla. Las características únicas de las tierras y el clima de estas comarcas podrían ser factores determinantes en la calidad excepcional de su producción.
Debate sobre la Denominación de Origen
Actualmente, existe un debate en torno a la denominación de origen de la aceituna manzanilla. Tierras de Barros en Badajoz y regiones de Sevilla buscan adjudicarse su exclusividad. Sin embargo, productores y habitantes del norte de Cáceres defienden que su manzanilla merece reconocimiento, dada su calidad y tradición en el cultivo.
Un Producto Estrella Compartido
La aceituna manzanilla es, sin duda, un producto estrella que une a diversas regiones de Extremadura. Reconocer y valorar la diversidad de su producción es esencial para fomentar la riqueza cultural y económica de la región.
La campaña del 2023 para la Manzanilla Cacereña
El norte de Cáceres fue una campaña excepcional de la variedad Manzanilla Cacereña, con una producción de más de 50 millones de kilos. Este año, la situación del mercado del aceite de oliva, con precios en origen que rozan los 8 euros por kilo para el virgen extra, está elevando la cotización de la aceituna de mesa, principal destino de esta variedad.
Un motor económico para la región
La Manzanilla Cacereña es un motor económico clave en las comarcas del norte de Cáceres, donde su cultivo genera empleo y sustento para numerosas familias. Aunque mayoritariamente se destina a la producción de aceituna de mesa, la coyuntura del mercado actual está incrementando el interés en su uso para la elaboración de aceite, dada la rentabilidad del producto.
Defendiendo un precio justo para los productores
Ante el inicio de la campaña, la Unión Extremadura/ UPA-UCE Extremadura y la Asociación del Olivar Tradicional de Aceituna Manzanilla Cacereña (ASOMANCA) han instado a los agricultores y cooperativas a no aceptar precios por debajo de los costes de producción, que se sitúan en 1,20 euros/kg. Las organizaciones insisten en que, dada la posibilidad de destinar la producción al aceite, es crucial mantener unos precios que garanticen la sostenibilidad del sector.
Denominación de Origen Protegida (DOP)
La Aceituna Manzanilla Cacereña cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP), que fue reconocida en 2021. Esta aceituna es originaria de la provincia de Cáceres, en Extremadura, y es muy valorada tanto para la producción de aceite de oliva virgen extra como para su consumo en mesa.
Algunas características destacadas de la aceituna manzanilla cacereña son su sabor suave, un ligero toque amargo y picante, y su textura firme, lo que la hace muy apreciada para el aliño y como aperitivo. El aceite de esta variedad también es de alta calidad, con matices que varían entre frutados y herbáceos, lo que la convierte en una opción muy versátil.
La DOP Manzanilla Cacereña protege y certifica tanto la calidad como el origen geográfico de esta variedad de aceituna, garantizando que los productos etiquetados con esta denominación cumplen con ciertos estándares de calidad y provienen de la región específica de Cáceres.
La Aceituna Manzanilla: Un Tesoro del Norte Cacereño
Autor de novela extremeño Eugenio Fuentes, Habitual colaborador en prensa (en los diarios ABC, El País y Hoy y en las revistas literarias Revista de Libros y Clarín).
